- 2 φιλέτα σολωμού
- για τη μαρινάδα
- 3 κ.σ. σόγια σως
- 1 κ.γ. σιρόπι αγαύης
- 1 λάιμ (τον χυμό του)
- 1 κ.σ. σησαμέλαιο (αν θέλουμε μπορούμε να το καβουρδίσουμε ελαφρώς )
- για τον πουρέ με γουασάμπι
- 400 γρ. πατάτες
- 100 ml λάδι καρύδας ή κρέμα σόγιας
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- wasabi πάστα
- αλάτι
- για το πασπάλισμα
- 1 κ.γ. σουσάμι καβουρντισμένο
Υπέροχες γεύσεις από την Άπω Ανατολή που ελπίζω να σας συνεπάρουν και να σας ταξιδέψουν όπως εμάς!!!!!
πώς να το φτιάξουμε:
Αναμειγνύουμε την σάλτσα σόγιας, το σιρόπι αγαύης, τον χυμό λάιμ και το σησαμέλαιο.Βάζουμε το μείγμα σε μπολ και προσθέτουμε τον σολωμό. Αφήνουμε να μαριναριστεί άπό 20 λεπτά έως 2 ώρες.
εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τον πουρέ με γουασάμπι:
Ξεφλουδίζουμε, πλένουμε , κόβουμε τις πατάτες στη μέση και τις βράζουμε.Κατόπιν τις στραγγίζουμε καλά και τις βάζουμε σε μπολ.Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, το γάλα καρύδας, ελαιόλαδο και τις πολτοποιούμε να γίνουν πουρές.Aλατίζουμε και προσθέτουμε το γουασάμπι (wasabi) λίγο λίγο.
και συνεχίζουμε με το ψήσιμο του σολομού:
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήνουμε τον σολομό και από τις δύο πλευρές.Ένα λεπτό πριν τον βγάλουμε προσθέτουμε την μαρινάδα και μόλις αρχίσει να καραμελώνει η σος και να κάνει φουσκάλες το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
και σερβίρουμε:
Βάζουμε τον σολομό και τον πουρέ σε πιατέλα,πασπαλίζουμε με το σουσάμι και περιχύνουμε με τη σoς!!!
τι είναι το wasabi:
το wasabi είναι ιαπωνικό φυτό.Ανήκει στην ίδια κατηγορία με τη μουστάρδα και το χρένο.Έχει καυτερή και πικάντικη γεύση .Το βρίσκουμε συνήθως σε μορφή σκόνης ή πάστας.