μουσακάς με πατάτες, μελιτζάνες και τυρί φέτα

Παραδοσιακό ελληνικό πιάτο, χρονοβόρο μεν , λατρεμένο δε….
πώς να το φτιάξουμε:

ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ:

Βάζουμε το βούτυρο να λιώσει σε κατσαρολάκι ,σε μέτρια φωτιά.Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.Προσθέτουμε το γάλα (χλιαρό) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με σύρμα μέχρι να γίνει κρέμα.Προσέχουμε να μην σβολιάσει.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και μόλις κρυώσει προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την φέτα.

και συνεχίζουμε:
Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες.Τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο και τις αλατίζουμε.
Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε επίσης σε ροδέλες.Τις αλατίζουμε ελαφρώς και τις αφήνουμε για λίγο στο σουρωτήρι να φύγουν τα υγρά τους.Τις σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και τις τηγανίζουμε.Τις βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να φύγει το περιττό λάδι.

ετοιμάζουμε τον κιμά:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά.Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε.Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, το νερό, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσει, με κλειστό καπάκι, για 25 λεπτά.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.Μόλις κρυώσει μπορούμε να προσθέσουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε.
συναρμολόγηση
Στρώνουμε τις πατάτες σε πυράντοχο σκεύος, έπειτα τον κιμά και στο τέλος τις μελιτζάνες.
Απλώνουμε την μπεσαμέλ και ρίχνουμε στην επιφάνεια λίγο ακόμη τριμμένο κεφαλοτύρι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 °C περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κρέμα.