κότσι αρνιού με κουσκουσάκι

Σπιτικό φαγητό σε άλλη διάσταση…Γκουρμέ γεύσεις, χωρίς κόπο!!!
πώς να το φτιάξουμε:
Ζεσταίνουμε 3 κ.σ ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κότσια από όλες τις πλευρές, να ροδίσουν.Τα αφαιρούμε , συμπληρώνουμε με το υπόλοιπο λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα καρότα.Ρίχνουμε το κρασί και μόλις εξατμιστεί βάζουμε και πάλι τα κότσια στη γάστρα.Προσθέτουμε 2 κούπες νερό ζεστό (ή ζωμό) και την πάστα ντομάτας και ανακατεύουμε.Βάζουμε αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε με κλειστό καπάκι σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου μιάμιση με  δύο ώρες, μέχρι να μαλακώσουν.Λίγο πριν το τέλος αφαιρούμε το καπάκι έτσι ώστε να δώσουμε χρώμα στο φαγητό μας.
tips:
Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από την ποιότητα και το βάρος του κρέατος.

για το κουσκουσάκι:
Βάζουμε το κους- κους σε μπολ και προσθέτουμε βρασμένο ζωμό ( σε αναλογία 1 προς 1 1/2).Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο βούτυρο. Σκεπάζουμε με πετσέτα να απορροφηθούν τα υγρά και στη συνέχεια ανακατεύουμε με πιρούνι να αφρατέψει το μείγμα.

Σερβίρουμε με φρέσκο βασιλικό και περιχύνουμε με τη σάλτσα από το φαγητό μας.