σουπιές «μεθυσμένες» με μαύρα σπαγγέτι
φακόρυζο με κέιλ και μανιτάρια
κέιλ φρικασέ με μανιτάρια
ρυζόπιτα παραδοσιακή
Latest
χοιρινό με πράσα στο φούρνο
Αγαπημένο μας παραδοσιακό φαγητό. Ας το απολαύσουμε! Μόλις ‘πιάσουν’ τα πρώτα κρύα είναι πλέον η κατάλληλη εποχή για να μαγειρέψουμε τα πράσα. πώς να τα φτιάξουμε: Καθαρίζουμε τα πράσα, κόβουμε τις άκρες τους και κρατάμε κυρίως το λευκό μέρος. Τα πλένουμε σχολαστικά. Στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε, πλένουμε πάλι και τα στραγγίζουμε. Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε […]
σφολιατόπιτα με πραλίνα φουντουκιού και μπανάνα
Εύκολη και απολαυστική σφολιατόπιτα με πραλίνα φουντουκιού και μπανάνα. Στο τέλος πρόσθεσα αλατισμένα μακαντάμια… άλλη γεύση! Φυσικά μπορείς να την προσαρμόσεις στις δικές σου προτιμήσεις. πως να τη φτιάξουμε: Ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας σε λαδόκολλα και το βάζουμε σε ταψί. Απλώνουμε στο κέντρο την πραλίνα φουντουκιού και τοποθετούμε τη μπανάνα σε ροδέλες. Κόβουμε δεξιά και […]
χοιρινό φιλέτο με σάλτσα cabrales (καμπράλες), και φραγκοστάφυλλο
Πεντανόστιμο φαγητό που το χαρακτηρίζει η έντονη γεύση του τυριού cabrales. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε και με κάποιο άλλο έντονο μπλε τυρί όπως το ροκφόρ. πώς να το φτιάξουμε: Ζεσταίνουμε το φρέσκο βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη να λιώσει. Προσθέτουμε και το τριμμένο μήλο να ψηθεί και να καραμελώσει. Το κατεβάζουμε από τη […]
φασόλια με κορκότο (φασουλοσίρ) παραδοσιακή ποντιακή συνταγή
Τα φασόλια με κορκότο είναι παραδοσιακή ποντιακή συνταγή . Φαγητό που θα λατρέψετε, αφού είναι πεντανόστιμο, εύκολο και κυρίως υγιεινό! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κορκότο με ρύζι. πως να το φτιάξουμε: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια να «γυαλίσουν». Προσθέτουμε τα φασόλια και στη συνέχεια τις τριμμένες ντομάτες. Ρίχνουμε το νερό ζεστό (2 ποτήρια) […]
ομελέτα με ισπανικό τσορίθο και μαντσέγκο
Ομελέτα με άρωμα Ισπανίας. Εκρηκτικός συνδυασμός, κάθε μπουκιά σκάει στο στόμα! πως να τη φτιάξουμε: Κόβουμε τα τσορίθο σε φέτες και τα βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά χωρίς λάδι, να ψηθούν και από τις δύο πλευρές. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε τα τσορίθο. Προσθέτουμε το τυρί […]
μύδια με γάλα καρύδας και φρέσκο κόλιανδρο
Αρωματικά μύδια με εκλεπτυσμένη γεύση και υφή! πως να τα φτιάξουμε: Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το τζίντζερ, τον κουρκουμά και το ξύσμα λάιμ. Ρίχνουμε το γάλα καρύδας και τον ζωμό, την τσίλι πιπεριά και βράζουμε περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα μύδια, αλάτι, […]
εντσιλάδας κοτόπουλο (chicken enchiladas)
Εύκολα και γρήγορα ετοιμάζουμε τορτίγιες με κοτόπουλο. σάλτσα εντσιλάδας Ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε το τσίλι, το κύμινο, το σκόρδο και ανακατεύουμε, να αναμειχθούν όλα τα αρώματα από τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, τον ζωμό, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε περίπου 10 λεπτά. Η σάλτσα διατηρείται στο ψυγείο 2-3 μέρες. στη συνέχεια Προσθέτουμε 2 κ.σ […]
μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά
Τις μελιτζάνες τις λατρεύω με κάθε τρόπο. Κυρίως ως παπουτσάκια. Διότι σε ποια γυναίκα άλλωστε δεν αρέσουν τα παπούτσια; πως να τα φτιάξουμε: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, ρίχνουμε το κρεμμύδι και μόλις χρυσίσει προσθέτουμε τον κιμά. Τον πιέζουμε με πιρούνι να γίνει μικρά κομματάκια και τον σοτάρουμε. Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε , τις ντομάτες, το καρότο, τη ζάχαρη, […]
ρολό κοτόπουλο με πατατούλες στο φούρνο
Ρολό κοτόπουλο με καραμελωμένες πατατούλες φούρνου. Γιατί ρολό; Ιδανικό για μπουφέ. Τρώγεται ευχάριστα και κρύο, το κόβουμε σε λεπτές φέτες και κάνουμε υπέροχα κρύα σάντουιτς. Αν σας περισσέψει το ζεσταίνεται σε αντικολλητικό και το σερβίρετε σαν γύρο με πιτούλες! πώς να το φτιάξουμε: Ζητάμε από τον κρεοπώλη να ετοιμάσει το ρολό, κατά προτίμηση μόνο με […]
κολοκυθοανθοί τηγανητοί από τη Θάσο
Οι περίφημοι τηγανητοί κολοκυθοανθοί της κυρίας Μαρίκας από τη Θάσο. Επειδή οι Ελληνίδες γιαγιάδες ξέρουν καλύτερα. Παραδοσιακή συνταγή. Γεμιστοί με ανθότυρο ή σκέτοι, με ζάχαρη ή μέλι είναι θεσπέσια λιχουδιά! Μύρισε καλοκαίρι στη Θάσο! πως να τους φτιάξουμε: Ανοίγουμε προσεκτικά τους ανθούς , κόβουμε και αφαιρούμε τον κίτρινο μίσχο που έχουν στο εσωτερικό τους. […]
ρύζι με κριθαράκι , σταφίδες και κουκουνάρια
Υπέροχο ρύζι με κριθαράκι που θα σας ενθουσιάσει. Συνοδεύει άριστα κρέας ή ψάρι, ενώ μπορεί να αποτελέσει τη γέμιση για καλοκαιρινά λαχανικά, όπως πιπεριές και κολοκυθάκια! Ευχαριστούμε πολύ τη Λίνα για τη συνταγή. πώς να το φτιάξουμε: Καβουρντίζουμε το κριθαράκι σε 3 κ.σ βούτυρο ή μαργαρίνη για 3-4 λεπτά. Έπειτα ρίχνουμε το ρύζι. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις σταφίδες […]
κισέλ /δροσερό ζελέ με φρούτα (ρώσικη παραδοσιακή συνταγή)
Δροσερό απολαυστικό ζελέ με κεράσια, ροδάκινα, βερίκοκα και όποια φρούτα (φρέσκα ή αποξηραμένα) επιθυμείτε! Ευχαριστούμε την Αγάπη για την συνταγή! πώς να το φτιάξουμε: Σε κατσαρολάκι βράζουμε το νερό και ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα φρούτα. Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε λίγο κρύο νερό και το ρίχνουμε στο νερό που βράζει (σε μέτρια φωτιά). Ανακατεύουμε […]