• 1 1/2 κιλό χταπόδι κ.ψ
  • 1 κρεμμύδι ολόκληρο
  • 1/2 κούπα άσπρο κρασί
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 4-5 κόκκοι μαύρο πιπέρι
  • 4-5 κόκκοι μπαχάρι
  • 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κούπα χυμός ντομάτας
  • 4 και 1/2 κούπες νερό
  • 2 κούπες ζωμό από το βρασμένο χταπόδι
  • αλάτι
  • πιπέρι

Υπέροχο χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι και κόκκινη σάλτσα!!

πώς να το φτιάξουμε:

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το χταπόδι.Βάζουμε  μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε το χταπόδι να βγάλει τα υγρά του.Προσθέτουμε το κρασί, τα δαφνόφυλλα, το κρεμμύδι, το πιπέρι και το μπαχάρι και το αφήνουμε να ψηθεί με κλειστό καπάκι, περίπου 1 και 1/2 ώρα.
(δες συνταγή »χταπόδι στην κατσαρόλα»)

Βγάζουμε το χταπόδι από την κατσαρόλα και το κόβουμε σε κομμάτια.Κρατάμε λίγο από το ζωμό για να τον χρησιμοποιήσουμε όταν θα βράσουμε το μακαρονάκι.
και συνεχίζουμε:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, το ζωμό από το χταπόδι και το νερό, αλάτι και πιπέρι και μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε το κοφτό μακαρονάκι.Ανακατεύουμε προσεκτικά.Αφήνουμε να βράσουν περίπου 6 λεπτά,μέχρι να γίνουν al dente, προσθέτουμε το χταπόδι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

dsc_0411 dsc_0413 dsc_0414 dsc_0416 dsc_0430