• 150 γρ. μπισκότα βουτύρου
  • 45 γρ. φυστίκια Αιγίνης αλεσμένα
  • 40 γρ. φρέσκο βούτυρο, ανάλατο
  • για τη γέμιση
  • 500 γρ. τυρί κρέμα
  • 350 γρ. ρικότα ή κότατζ τσιζ
  • 4 αυγά
  • 220 γρ. ζάχαρη
  • 1 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας
  • 1/2 κ.γ. κάρδαμο σκόνη
  • για την επιφάνεια
  • μαρμελάδα βύσσινο

Απολαυστικό cheescake με μπισκότα βουτύρου,φυστίκια Αιγίνης και  αγαπημένη μαρμελάδα βύσσινο …
πώς να το φτιάξουμε:
Σπάμε τα μπισκότα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη.Τα βάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε τα φιστίκια και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.Στρώνουμε λαδόκολλα σε μια στρόγγυλη φόρμα με σούστα  και πιέζουμε το μείγμα  να απλωθεί.Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
DSC_0471 DSC_0472 DSC_0474
ετοιμάζουμε τη γέμιση:
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.Στη συνέχεια το βάζουμε πάνω στη βάση με τα μπισκότα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 150 °C .Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε μέσα το τσιζκέικ μέχρι να κρυώσει.Έπειτα το βάζουμε στο ψυγείο.
DSC_0475 DSC_0478 DSC_0480
Μόλις κρυώσει καλά απλώνουμε τη μαρμελάδα και σερβίρουμε…

DSC_0595