• 1 κούπα ταχίνι
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 1 κούπα νερό χλιαρό
  • 3/4 κούπας αλεύρι
  • 3/4 κούπας σιμιγδάλι ψιλό
  • 100 γρ. κράνμπερις (ή΄σταφίδες)
  • 1/2 κ.γ. σκόνη κανέλα και γαρύφαλλο
  • 1 και 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
  • 1 πορτοκάλι (χυμός και ξύσμα)
  • 1/4 κούπας κονιάκ
  • 100 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα

Φανταστική νηστίσιμη ταχινόπιτα με cranberries!!!
πώς να τη φτιάξουμε:
Διαλύουμε το ταχίνι με το χλιαρό νερό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα κράνμπερις, την κανέλα και το γαρύφαλλο, το ξύσμα πορτοκαλιού και το κονιάκ και ανακατεύουμε. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τα προσθέτουμε στο μείγμα.Στο τέλος προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια, το αλεύρι και το σιμιγδάλι.Ανακατεύουμε με ξύλινο κουτάλι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και τα βάζουμε σε ταψάκι (24 εκ.).
Ψήνουμε στους 180 °C για περίπου 55 λεπτά.
dsc_0570 dsc_0572 dsc_0573 dsc_0577 dsc_0578 dsc_0580 dsc_0582 dsc_0585 dsc_0590