• 1 κιλό αρνί από μπούτι κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 3/4 κούπας ελαιόλαδο
  • 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1/2 κούπα ερυθρό κρασί
  • 2 ντομάτες τριμμένες
  • 1 κ.σ πάστα ντομάτας
  • 1 πράσινη πιπερίτσα ψιλοκομμένη
  • 1 κούπα νερό
  • 1/2 κ.γ πάπρικα καυτερή
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • 4 κόκους μπαχάρι
  • πιπέρι
  • αλάτι
  • πουρές μελιτζάνας
  • 4 μελιτζάνες
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 50 γρ. αλεύρι
  • 2 κούπες γάλα
  • μοσχοκάρυδο
  • πιπέρι
  • αλάτι
  • 1 κούπα γραβιέρα τριμμένη

Υπέροχα αρώματα στην κουζίνα μας, ανατολίτικες γεύσεις, μεθυστικές!

πώς να το φτιάξουμε :
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το αρνάκι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μόλις χρυσίσει βάζουμε το σκόρδο. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις  ντομάτες , την πάστα, την πιπεριά,την πάπρικα, το μπαχάρι, την κανέλα, αλάτι, πιπέρι και το νερό ζεστό και μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά περίπου 2 ώρες.
Σερβίρουμε με πουρέ μελιτζάνας , ρύζι ή χυλοπίτες.

για τον πουρέ μελιτζάνας:
Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο για 30 λεπτά. Αφαιρούμε τη φλούδα και βάζουμε τη σάρκα στο μούλτι.
Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ: Λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη κρέμα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και την μελιτζάνα. Στο τέλος ρίχνουμε την γραβιέρα και σερβίρουμε.

DSC_0011 DSC_0015 DSC_0020 DSC_0030 DSC_0038