• 50 γρ. βούτυρο
  • 4 πράσα ψιλοκομμένα (το άσπρο μέρος)
  • 1 κιλό πατάτες
  • 2 κούπες ζωμό κότας
  • 2 κούπες νερό
  • 2 κούπες γάλα
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • για το λάδι με πορτσίνι
  • 5 αποξηραμένα πορτσίνι
  • 3 κ.σ ελαιόλαδο

Ήρθε ο καιρός για μια ζεστή σουπίτσα!!

πώς να τη φτιάξουμε:

Βάζουμε το κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά και λιώνουμε το βούτυρο .Σοτάρουμε τα πράσα μέχρι να μαλακώσουν.Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τις πατάτες, το ζωμό και το νερό.Μόλις αρχίσουν να βράζουν χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε περίπου 20 λεπτά.Κατεβάζουμε τη σούπα από τη φωτιά και την πολτοποιούμε.Προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύουμε και ξαναβάζουμε στη φωτιά να πάρει μια βράση.Κατεβάζουμε από τη φωτιά, τη βάζουμε σε βαθιά πιάτα, προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και περιχύνουμε (προαιρετικά)με  λάδι με άρωμα πορτσίνι.
Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμάκι ή με μπισκοτάκια blue cheese.
DSC_1236 DSC_1238 DSC_1239 DSC_1240 DSC_1241 DSC_1275 DSC_1291DSC_1250

πώς να φτιάξουμε λάδι με άρωμα πορτσίνι:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τα μανιτάρια να σοταριστούν 5 λεπτά.Κατεβάζουμε από τη φωτιά.Στραγγίζουμε και περιχύνουμε τη σούπα με το αρωματισμένο λάδι.