• 1.500 γρ. μοσχάρι για βραστό (τουρτουκίτα)
  • 1 κρεμμύδι
  • 3 καρότα
  • 2 πράσα
  • 3 πατάτες μέτριες
  • σέλινο
  • πιπέρι
  • αλάτι

Θρεπτική και νόστιμη σούπα, που δεν πρέπει να λείπει από τη διατροφή μας!

πώς να τη φτιάξουμε:

Κόβουμε το μοσχάρι σε μέτρια κομμάτια και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να βράσουν.
Μόλις πάρει βράση ξαφρίζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε ολόκληρο. Καθαρίζουμε το πράσο από τα σκληρά μέρη, το κόβουμε στη μέση και το βάζουμε στην κατσαρόλα. Κλέινουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά περίπου 90 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
dsc_0995 dsc_0996 dsc_0998 dsc_0999 dsc_0001

Καθαρίζουμε το δεύτερο πράσο και τα καρότα και τα κόβουμε σε φέτες. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και το άσπρο μέρος του σέλινου και τα κόβουμε σε κομμάτια. Πλένουμε τα σελινόφυλλα και τα ψιλοκόβουμε. Αφαιρούμε από την κατσαρόλα το  βρασμένο πράσο και κρεμμύδι και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά .Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και βράζουμε περίπου 15-20 λεπτά.

dsc_0002 dsc_0013dsc_0005

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε ζεστή.