• 3 ροδάκινα ή νεκταρίνια, κομμένα σε φέτες
  • 1 κούπα σπορέλαιο
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 1 γιαούρτι στραγγιστό
  • 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
  • 1 κ.γ. σόδα μαγειρικής
  • 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλο
  • 1/2 κούπα αλεύρι ολικής
  • αμύγδαλα φιλέ για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
  • για το σιρόπι
  • 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
  • 1/2 κούπα νερό
  • 1 κούπα ζάχαρη

Υπέροχο, αφράτο και ελαφρύ γλυκό με ροδάκινα ή νεκταρίνια. Τώρα είναι η κατάλληλη εποχή να το φτιάξουμε, αφού τα ροδάκινα έχουν ήδη κάνει την εμφάνιση τους .
(Ευχαριστούμε τη Δώρα για την συνταγή που μας έδωσε!)

DSC_0380

πώς να τη φτιάξουμε:
Χτυπάμε το σπορέλαιο με τη ζάχαρη. Διαλύουμε τη σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και τα ρίχνουμε στο μείγμα. Προσθέτουμε διαδοχικά το γιαούρτι, το σιμιγδάλι και το αλεύρι ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Απλώνουμε λαδόκολλα σε βαθύ ταψάκι και ρίχνουμε τo μείγμα. Τοποθετούμε τις φέτες από τα ροδάκινα ή τα νεκταρίνια.
Προαιρετικά μπορούμε να πασπαλίσουμε με φλούδες αμυγδάλου.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

DSC_0319 DSC_0321 DSC_0322 DSC_0327 DSC_0330 DSC_0338
για το σιρόπι:
Βάζουμε τα υλικά σε κατσαρολάκι και βράζουμε 7 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.

Τρυπάμε την επιφάνεια του γλυκού μόλις το βγάλουμε από το φούρνο  και ρίχνουμε το μισό σιρόπι (που έχει ήδη κρυώσει) .
Περιχύνουμε με το υπόλοιπο σιρόπι αφού κρυώσει το γλυκό μας.

DSC_0380 DSC_0385

 

Διατηρείται στο ψυγείο.
Σερβίρουμε κρύο.