• 500 γρ. σαλιγκάρια κ.ψ ψίχα
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 1/2 κούπα λευκό κρασί
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κούπα χυμός ντομάτας
  • 1 κούπα ρύζι καρολίνα
  • 2 και 1/2 κούπες νερό
  • αλάτι
  • πιπέρι (ή μπούκοβο καυτερό)

Παραδοσιακή Κρητική συνταγή.

πώς να τα φτιάξουμε:

Ξεπαγώνουμε τα σαλιγκάρια και τα βράζουμε περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε και τα σκουπίζουμε.Τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα σαλιγκάρια και μόλις αλλάξουν χρώμα σβήνουμε με το κρασί. Αφού εξατμιστεί προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, αλάτι και το πιπέρι (ή το μπούκοβο). Αφήνουμε να βράσουν περίπου 5 λεπτά και προσθέτουμε το ρύζι και το ζεστό νερό.Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το ρύζι.

dsc_0471 dsc_0472 dsc_0473 dsc_0544

Tips: Για τη συνταγή αυτή χρησιμοποιήσαμε κατεψυγμένη ψίχα σαλιγκαριών και ακολουθήσαμε τις οδηγίες της συσκευασίας.