• 1/2 κούπα κριθαράκι
  • 1 και 1/2 κούπες ρύζι
  • 5 κούπες ζωμό κότας ή λαχανικών
  • 3 κ.σ μαργαρίνη ή φρέσκο βούτυρο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ βούτυρο
  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • 4 κ.σ σταφίδες
  • 3 κ.σ κουκουνάρι
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υπέροχο  ρύζι με κριθαράκι που θα σας ενθουσιάσει.
Συνοδεύει άριστα κρέας ή ψάρι, ενώ μπορεί  να αποτελέσει τη γέμιση για καλοκαιρινά λαχανικά, όπως πιπεριές και κολοκυθάκια!

Ευχαριστούμε πολύ τη Λίνα για τη συνταγή.

πώς να το φτιάξουμε:
Καβουρντίζουμε το κριθαράκι σε 3 κ.σ βούτυρο ή μαργαρίνη για 3-4 λεπτά. Έπειτα ρίχνουμε το ρύζι.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τις σταφίδες και τα κουκουνάρια. Σοτάρουμε για 3 λεπτά .

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι σε 1 κ.σ  βούτυρο και 2 κ.σ  λάδι ,σε σιγανή φωτιά (να μαραθεί ) και ανακατεύουμε συνεχώς.
Ρίχνουμε τον ζωμό ,ο οποίος πρέπει να είναι σε θερμοκρασία βρασμού .

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι με το κριθαράκι .
Τα ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά να πάρουν μια βράση και τα βάζουμε σε πυρέξ. Ψήνουμε σε φούρνο στους 200 °C  μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά, περίπου 30 λεπτά.

Συμπληρώνουμε με βραστό νερό αν χρειαστεί.

DSC_0045 DSC_0046 DSC_0048 DSC_0049 DSC_0051

Παρατηρήσεις:

Η αναλογία είναι για 1/2 κούπα κριθαράκι 2 κούπες νερό και για 1 και 1/2  κούπα ρύζι 3 κούπες νερό ή κατά προτίμηση ζωμό κότας ή λαχανικών.