• 1.700 γρ. κοτόπουλο
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 1/2 κούπα νερό
  • 1/2 πορτοκάλι (τον χυμό του)
  • 1 κ.γ μουστάρδα ντιζόν
  • λίγο τζίντζερ τριμμένο
  • 4 πατάτες

Ρολό κοτόπουλο με καραμελωμένες πατατούλες φούρνου.
Γιατί ρολό;
Ιδανικό για μπουφέ.
Τρώγεται ευχάριστα και κρύο, το κόβουμε σε λεπτές φέτες και κάνουμε υπέροχα κρύα σάντουιτς.
Αν σας περισσέψει το ζεσταίνεται σε αντικολλητικό και το σερβίρετε σαν γύρο με πιτούλες!

DSC_0020

πώς να το φτιάξουμε:

Ζητάμε από τον κρεοπώλη να ετοιμάσει το ρολό, κατά προτίμηση μόνο με αλάτι και πιπέρι.

Βάζουμε το ρολό στη γάστρα, αλατοπιπερώνουμε  και το περιχύνουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρά ακανόνιστα κομμάτια και τις τοποθετούμε γύρω από το ρολό.

Ψήνουμε 60 λεπτά στους 180  °C    με κλειστό καπάκι και 90 λεπτά επιπλέον  στους 200 °C  με ανοιχτό καπάκι. Το γυρνάμε να ροδίσει απ’ όλες τις πλευρές.