• 4 μελιτζάνες
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 50 γρ. αλεύρι
  • 2 κούπες γάλα
  • μοσχοκάρυδο
  • πιπέρι
  • αλάτι
  • 1 κούπα γραβιέρα τριμμένη

Πεντανόστιμος πουρές μελιτζάνας για να συνοδεύσουμε αρνάκι τας κεμπάπ ή κοκκινιστό μοσχαράκι!

 πουρές μελιτζάνας:
Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο για 30 λεπτά. Αφαιρούμε τη φλούδα και βάζουμε τη σάρκα στο μούλτι.
Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ: Λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη κρέμα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και την μελιτζάνα. Στο τέλος ρίχνουμε την γραβιέρα και σερβίρουμε.
(Στη συνταγή αυτή έχουμε 1 κούπα μελιτζάνες  και 1 κούπα και 1/2 μπεσαμέλ)

DSC_0021DSC_0023DSC_0024DSC_0027DSC_0030