• για τη ζύμη
  • 2 κεσεδάκια γιαούρτι παραδοσιακό
  • 1 κεσεδάκι κεφίρ
  • 2 αυγά
  • αλάτι
  • αλεύρι όσο πάρει
  • 1κ.γ σόδα φαγητού και
  • 1/4 κ.γ σόδα επιπλέον
  • για τη γέμιση
  • 4 μέτριες πατάτες
  • 1 φρ. κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
  • άνιθο ψιλοκομμένο
  • λάδι για το τηγάνισμα

Λαχταριστά παραδοσιακά πιροσκί με πατάτες ή με ζαμπόν και κασέρι. Εσείς πώς τα προτιμάτε;
Για να φτιάξουμε τη ζύμη χρησιμοποιούμε  κεφίρ και γιαούρτι και όχι μαγιά όπως συνηθίζεται.
Ευχαριστούμε Αγάπη για τα πολύ νόστιμα πιροσκί!

για τη ζύμη:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι λίγο-λίγο μέχρι να γίνει η ζύμη μαλακή.Ενόσω ζυμώνουμε προσθέτουμε επιπλέον 1/4 κ.γ σόδα .Αφήνουμε τη ζύμη να «ξεκουραστεί» περίπου 40 λεπτά και να φουσκώσει.
Στη συνέχεια παίρνουμε ένα μικρό κομμάτι ζύμης , το ανοίγουμε , προσθέτουμε λίγη από γέμιση και το κλείνουμε.
Τηγανίζουμε τα πιροσκί και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
για τη γέμιση:
Ξεφλουδίζουμε και βράζουμε τις πατάτες.Τις πολτοποιούμε με το πιρούνι.Ζεσταίνουμε το φρέσκο βούτυρο και σοτάρουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι. Μόλις κρυώσει προσθέτουμε τις πατάτες και τον άνιθο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
επίσης:
Μπορούμε να γεμίσουμε τα πιροσκί με ζαμπόν, κασέρι, τυρί κ.ο.κ.