• για τη ζύμη
  • 2 κούπες γάλα
  • 60 γρ. μαγιά
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 4 αυγά
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 2 κ.σ. ζάχαρη
  • 1 βανίλια
  • 250 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
  • 6 1/2 κούπες αλεύρι (περίπου)
  • για τη γέμιση
  • 4 κ.σ. κορν φλάουρ
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 4 κούπες κεράσια
  • για την επάλειψη
  • 1 αυγό
  • 1 κ.σ. γάλα
  • για το γλάσο
  • 2 κ.σ. νερό
  • 1 κ.σ. ζάχαρη

Αφράτα και πεντανόστιμα πιροσκί  στο φούρνο με γέμιση φρέσκα, κατακόκκινα και ζουμερά κεράσια!!

Ή αυτοσχεδιάζουμε και τα γεμίζουμε με διάφορα φρούτα όπως βύσσινα,βερίκοκα, ροδάκινα ή αποξηραμένα σύκα και δαμάσκηνα!!
Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο. Θα σας ενθουσιάσουν!!

Στο τέλος μπορούμε να τα πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη!

Η συνταγή είναι της Μαρίας από την Τασκένδη!

IMG_5439 IMG_5468IMG_5406DSC_0480

πώς να τα φτιάξουμε:

Βάζουμε σε μπολ το γάλα (χλιαρό) και προσθέτουμε τη μαγιά και 2 κ.σ. ζάχαρη.Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
Κλείνουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε περίπου 7-10 λεπτά να φουσκώσει το μείγμα.

DSC_0437DSC_0438DSC_0440
Στη συνέχεια χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη και τα ρίχνουμε στο μείγμα ενώ ζυμώνουμε.Προσθέτουμε το αλάτι, τη βανίλια,το μισό βούτυρο και σταδιακά το αλεύρι.
Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε.Στο τέλος ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος (περίπου 1 ώρα) να φουσκώσει και να τριπλασιαστεί.

DSC_0443 DSC_0445 DSC_0446 DSC_0451
Εν τω μεταξύ…. πλένουμε καλά τα κεράσια  και βγάζουμε τα κουκούτσια τους.
Κάνουμε τη  ζύμη μακρόστενο ρολό και την κόβουμε σε ισομεγέθη κομμάτια.Ανοίγουμε κάθε κομμάτι και βάζουμε στο κέντρο λίγη ζάχαρη, λίγο κορν φλάουρ, κεράσια και κλείνουμε καλά.
DSC_0452 DSC_0453 DSC_0455

Στρώνουμε το ταψί της κουζίνας με λαδόκολλα και τοποθετούμε τα πιροσκί.
Τα αφήνουμε και πάλι να φουσκώσουν.
Χτυπάμε ένα αυγό με μια κουταλιά γάλα και με το πινέλο αλείφουμε τα πιροσκί. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά.

DSC_0466 DSC_0468DSC_0480


ετοιμάζουμε το γλάσο:
Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη (μέχρι να λιώσει η ζάχαρη).Αλείφουμε τα πιροσκί  με το σιρόπι.

παραλλαγές στο ίδιο θέμα:
Μπορούμε να γεμίσουμε τα πιροσκί με την αγαπημένη μας μαρμελάδα ή με πραλίνα φουντουκιού ή με ανθότυρο! Επίσης αντί για φρέσκα κεράσια μπορούμε να βάλουμε βύσσινα ή τριμμένο μήλο με κανέλα, ή  ότι άλλο θέλουμε!!

DSC_0480 DSC_0484DSC_0493