• 150 γρ. σαλιγκάρια ψίχα
  • 1 κούπα ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • 2 πατάτες μεγάλες σε ροδέλες
  • 2 κολοκυθάκια μέτρια σε ροδέλες
  • 2 κ.σ αλέυρι για τα σαλιγκάρια
  • για το κουρκούτι
  • 8 ml ελαιόλαδο
  • 4 κ.σ αλεύρι
  • 2 νεροπότηρα νερό
  • 2 κ.σ ξύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
  • κόκκινη πάπρικα

Υπέροχος μουσακάς με σαλιγκάρια  και βελούδινη κρέμα, φαγητό που φτιάχνει η mamma mia  στην νηστεία και είναι συνυφασμένο με τα παιδικά μου χρόνια!Και μας αρέσει τόσο πολύ!

πώς να τον φτιάξουμε:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια. Εναλλακτικά, για να αποφύγουμε τις θερμίδες, μπορούμε να βράσουμε τις πατάτες και να ψήσουμε τα κολοκυθάκια.Αλατοπιπερώνουμε.
Κρατάμε 2 κ.σ από το λάδι μας και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Κόβουμε τα σαλιγκάρια σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι να  πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Στη συνταγή αυτή χρησιμοποιήσαμε σαλιγκάρια κατεψυγμένα και προβρασμένα, συνεπώς δεν χρειάστηκε πολύς χρόνος στο σωτάρισμα.

DSC_0411 DSC_0412 DSC_0414 DSC_0417

για την κρέμα:

Ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε λίγο να ψηθεί και ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό μέχρι να γίνει παχύρρευστη κρέμα (όπως κάνουμε τη μπεσαμέλ). Αλάτίζουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το ξύδι.

Σε μικρό πυρεξ βάζουμε τις πατάτες σε στρώσεις, μετά τα σαλιγκάρια. Συνεχίζουμε με τα κολοκυθάκια και στο τέλος ρίχνουμε την κρέμα μας. Πασπαλίζουμε με κόκκινη πάπρικα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 10 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα η κρέμα.

DSC_0422 DSC_0436 DSC_0438 DSC_0443 DSC_0453