• 1.100 γρ. ντοματάκια για σάλτσα
  • 3 κ.σ. ζάχαρη
  • 1 κ.γ γλυκόζη
  • 1 κ.γ. τζίντζερ φρέσκο ψιλοκομμένο

Μαρμελάδα με υπέροχα αρώματα καλοκαιριού !!!

πώς να τη φτιάξουμε:

Πλένουμε τα ντοματάκια και τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει, για 5 λεπτά. Στη συνέχεια τα βγάζουμε και τα ξεφλουδίζουμε.Τα  «περνάμε» από την ειδική μηχανή που αφαιρεί τα σπόρια και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
Βράζουμε τον πολτό ντομάτας, μέχρι να φύγουν τα πολλά υγρά.Έπειτα προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το βράσιμο, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να αρχίσει να πήζει. Ανακατεύουμε τακτικά και ξαφρίζουμε το μείγμα ,όταν χρειάζεται.
Στο τέλος προσθέτουμε τη γλυκόζη και το τζίντζερ, ανακατεύουμε, και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Βάζουμε τη μαρμελάδα αποστειρωμένο βαζάκι , κλείνουμε το καπάκι και το αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσει.
Σερβίρουμε τη μαρμελάδα ντομάτας με διάφορα μαλακά τυριά ή κροκέτες τυριών. Ετοιμάζουμε εύγευστα καναπεδάκια και μεζεδάκια με κράκερς και μπισκότα.

(ευχαριστώ πολύ τον σεφ Σάκη Καλλιοντζή για την υπέροχη συνταγή)