• 1 λάχανο (περίπου 1 κιλό)
  • 300 γρ. κόκκινα φασόλια
  • 2 καρότα μέτρια (ψιλοκομμένα)
  • 1 κρεμμύδι
  • λίγο σέλινο ψιλοκομμένο
  • 1 ντομάτα (στον τρίφτη)
  • 1κ.σ. πάστα ντομάτας
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
  • καυτερή πιπερίτσα (τσίλι)

Φασούλια κόκκινα με το λάχανο, παραδοσιακή ποντιακή συνταγή από την κυρία Λίζα.

πώς να τα φτιάξουμε:
Μουσκεύουμε τα φασόλια αποβραδίς.
Την επόμενη μέρα βάζουμε τα φασόλια με νερό σε μια κατσαρόλα και μόλις πάρουν μια βράση πετάμε το πρώτο νερό και προσθέτουμε άλλο.Προσθέτουμε το κρεμμύδι ολόκληρο και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσουν.
Τα στραγγίζουμε και κρατάμε λίγο από το νερό τους.
Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το σοτάρουμε στο ελαιόλαδο.Προσθέτουμε τα καρότα, το σέλινο,την ντομάτα και την πάστα ντομάτας, την καπνιστή πάπρικα, τσίλι, αλάτι και λίγο νερό (που κρατήσαμε από τα φασόλια).Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.

παρατηρήσεις:
Η δική μας παρέμβαση στην συνταγή είναι η καπνιστή πάπρικα.Αν δεν σας αρέσει μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρο πιπέρι.

το ήξερες ότι:
Τα κόκκινα φασόλια είναι καλή πηγή πρωτείνης και η περιεκτικότητά τους σε λίπος είναι μικρή.