• 400γρ. γαρίδες καθαρισμένες (15 μεγάλες γαρίδες)
  • 400 γρ. κριθαράκι
  • 6 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/4 κούπας κρασί
  • 2 ντομάτες τριμμένες
  • 1 κ.σ πάστα ντομάτας
  • 5 κούπες ζωμός γαρίδας
  • αλάτι
  • πιπέρι

Υπέροχο χυλωμένο κριθαρότο με γαρίδες!
πώς να το φτιάξουμε:
Καθαρίζουμε τις γαρίδες και αφαιρούμε τα κεφάλια.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις γαρίδες 5 λεπτά. Τις αφαιρούμε και τις σκεπάζουμε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε την ντομάτα και την πάστα. Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε λίγο-λίγο και σταδιακά το ζωμό από τις γαρίδες , αλάτι και πιπέρι ,ενώ ταυτόχρονα ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, περίπου 20 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε τις γαρίδες και σερβίρουμε.

dsc_0305 dsc_0306 dsc_0307 dsc_0308 dsc_0312

(κεντρική φωτο:: κριθαρότο με καραβίδες)