• 650 γρ. κοτόπουλο στήθος
  • 1/3 κούπας ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκ. σκόρδο ολόκληρες
  • 1 κ.σ. χαρίσα
  • 1 κ.γ. ζάχαρη καστανή
  • 1 κ.γ.πάστα ντομάτας
  • 1/4 κούπας συμπυκν. χυμό ντομάτας
  • 1/2 κούπα κρασί λευκό
  • 1/3 κούπας νερό ή ζωμό κότας
  • 10 ελιές χωρίς κουκούτσι
  • 10 ντοματίνια
  • μαϊντανός ή κορίανδρος ψιλοκομμένος
  • αλάτι
  • πιπέρι

Με υπέροχα χρώματα κι αρώματα!!!

πώς να το φτιάξουμε:
Πλένουμε, σκουπίζουμε και κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκίτσες. Αναμειγνύουμε τη χαρίσα με την πάστα ντομάτας, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι και αλείφουμε το κοτόπουλο.
DSC_0061 DSC_0062 DSC_0064
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το γυρνάμε να ροδίσει απ΄όλες τις πλευρές.Ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, το ζωμό , κλείνουμε το καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά.Μαγειρεύουμε περίπου 25 λεπτά.Στο τέλος ανοίγουμε το καπάκι και προσθέτουμε τα ντοματίνια ,τις ελιές και τον μαϊντανό.
DSC_0063 DSC_0066 DSC_0069
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε!
DSC_0098

τι είναι η χαρίσα:
Είναι μια καυτερή πάστα , με καταγωγή από τη Β. Αφρική (Τυνησία, Μαρόκο) και παρασκευάζεται με τσίλι πιπεριές, ελαιόλαδο, κορίανδρο και κύμινο.