• 20 κολοκυθοανθοί
  • για το κουρκούτι
  • 1 και 1/2 κούπα αλεύρι
  • 2 ασπράδια
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1/2 πρέζα ζάχαρη
  • 1 κούπα γάλα
  • βανίλια
  • για τη γέμιση
  • 330 γρ. ανθότυρο
  • για το σερβίρισμα
  • μέλι ή
  • ζάχαρη

Οι περίφημοι τηγανητοί κολοκυθοανθοί  της κυρίας Μαρίκας από τη Θάσο. Επειδή οι Ελληνίδες γιαγιάδες ξέρουν καλύτερα.
Παραδοσιακή συνταγή.
Γεμιστοί με ανθότυρο ή σκέτοι, με ζάχαρη ή μέλι είναι θεσπέσια  λιχουδιά! Μύρισε καλοκαίρι στη Θάσο!

πως να τους φτιάξουμε:

 

Ανοίγουμε προσεκτικά τους ανθούς , κόβουμε και αφαιρούμε τον κίτρινο μίσχο που έχουν στο εσωτερικό τους. Τους πλένουμε και τους βάζουμε σε πετσέτα να φύγουν τα νερά.
Τους γεμίζουμε με το ανθότυρο, κλείνουμε προσεκτικά, τους βουτάμε στο κουρκούτι και  τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
ή
δεν βάζουμε γέμιση και τους βουτάμε στο κουρκούτι, τηγανίζουμε και σερβίρουμε με μέλι ή πασπαλίζουμε με ζάχαρη!

ετοιμάζουμε το κουρκούτι:

Χτυπάμε τα ασπράδια.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε το γάλα,  το αλεύρι και το αλάτι.
Προσθέτουμε τα ασπράδια,  τη ζάχαρη και τη βανίλια.
Τηγανίζουμε σε σπορέλαιο, σε μέτρια φωτιά.

παραλλαγή στο ίδιο θέμα
Τους πειράξαμε λίγο και ετοιμάσαμε και γεμιστούς με λουκουμάκι με άρωμα τριαντάφυλλο!!!!

παρατηρήσεις

Μπορούμε αντί για 2 ασπράδια να χρησιμοποιήσουμε 1 αυγό.

DSC_0072 DSC_0075 DSC_0078 DSC_0079 DSC_0080 DSC_0094 DSC_0099