• 2 κ.γ. σπόρους κεφίρ
  • 1 λίτρο γάλα αγελαδινό ή κατσικίσιο

Απολαυστικό, δροσερό και γνήσιο κεφίρ που έφερε η Αγάπη πρωί -πρωί και μας έφτιαξε τη διάθεση ! Το βάλαμε σε ψηλά ποτήρια, προσθέσαμε πάγο, αγγούρι, δυόσμο και ξύσμα λάιμ και το ήπιαμε παρεούλα ατενίζοντας τις ανθισμένες βουκαμβίλιες!!
Η mamma mia το ήπιε σκέτο γιατί της έφερε στο νου τη μασλένιτσα ,που έφτιαχνε η γιαγιά μου εκείνα τα χρόνια, τα παλιά…
Αχ ,τι σου είναι αυτές οι θύμησες!!!

τι είναι το κεφίρ;

Το κεφίρ είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν ζύμωσης, με πολλές ευεργετικές ιδιότητες! Παρασκευάζεται με τους λεγόμενους κόκκους κεφίρ , φιλικά για τον οργανισμό βακτήρια, που μοιάζουν με κουνουπίδι.
Η προέλευσή του εντοπίζεται στον καύκασο. Είναι εύγεστο και υγιεινό. Έχει διουρητικές ιδιότητες και βοηθά σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος.

Τι θα χρειαστούμε για να παρασκευάσουμε το κεφίρ:

ένα γυάλινο βάζο
ένα πλαστικό κουτάλι
μια πετσέτα για να σκεπάσουμε το βάζο κι ένα λαστιχάκι για να δέσουμε την πετσέτα (ή ένα πλαστικό καπάκι)
ένα πλαστικό σουρωτήρι για να αφαιρέσουμε τους σπόρους του κεφίρ αφού τελειώσουμε τη διαδικασία

πώς να φτιάξουμε το κεφίρ:
Βάζουμε το γάλα σε γυάλινο βάζο και τοποθετούμε σε αυτό τους σπόρους κεφίρ. Καλύπτουμε το βάζο με πετσέτα ή χαρτί και τη δένουμε με λαστιχάκι. Εναλλακτικά το κλείνουμε απλώς με το καπάκι.Ανακατεύουμε το μείγμα με το πλαστικό κουτάλ.Το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 24 με 48 ώρες ,μέχρι να πήξει το γάλα.Στη συνέχεια περνάμε το μείγμα από το σουρωτήρι και αφαιρούμε τους σπόρους κεφίρ. Τους ξεπλένουμε πολύ καλά και τους βάζουμε σε βάζο με φρέσκο γάλα, για να φτιάξουμε κι άλλο!
Σερβίρεται παγωμένο!
DSC_0783DSC_0787DSC_0775 DSC_0781 DSC_0786 DSC_0806

Μπορούμε να αρωματίσουμε το κεφίρ με δυόσμο, ξύσμα λεμονιού, τζίντζερ, κανέλα, κοκ.