• για τα καλαμαράκια
  • 100 γρ. κορν φλάουρ
  • 100 γρ. αλεύρι
  • 4 κ.γ καυτερή πάπρικα
  • 1 κ.γ μαύρο πιπέρι
  • 2 κ.γ αλάτι
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • 1 κόκκινη πιπερίτσα τσίλι ψιλοκομμένη
  • 450 γρ. καλαμαράκια κψ και καθαρισμένα
  • λάδι για το τηγάνισμα
  • για τη σος με δαμάσκηνα
  • 1 κ.σ σησαμέλαιο
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • 1 κομμάτι τζίντζερ στον τρίφτη
  • 3 δαμάσκηνα φρέσκα χωρίς κουκούτσι (300 γρ.)
  • 1 αστεροειδή γλυκάνισο
  • 2 κ.σ μαύρη ζάχαρη
  • 1 κ.σ ξύδι ρυζιού
  • 1 κ.σ σόγια σος

Το καλοκαίρι είναι προ των πυλών και δοκιμάσαμε αυτήν την υπέροχη συνταγή.Ένας ιδανικός μεζές με μια παγωμένη γκράπα και καλούς φίλους!
Τηγανητά spicy καλαμαράκια με γλυκόξινη σος από δαμάσκηνα!

DSC_0488

πώς να τα φτιάξουμε:

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κορν φλάουρ, την καυτερή πάπρικα, το αλάτι και το μάυρο πιπέρι.

Κόβουμε τα καλαμαράκια σε ροδέλες, τα αλατίζουμε και τα βουτάμε στο μείγμα μας.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι και τηγανίζουμε τα καλαμαράκια. Ανακατεύουμε να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. Τα βγάζουμε με τρυπητή σπάτουλα και τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί .

Πασπαλίζουμε με το φρέσκο κρεμμυδάκι και την πιπερίτσα και σερβίρουμε αμέσως  με την αρωματική  σάλτσα από δαμάσκηνο.

DSC_0472 DSC_0473 DSC_0474 DSC_0475 DSC_0488 DSC_0495

γλυκόξινη σος δαμάσκηνου
Βάζουμε τα δαμάσκηνα στο μούλτι ή τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο και σοτάρουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, το τζίντζερ και το σκόρδο (ολόκληρο) για ένα λεπτό. Αφαιρούμε το σκόρδο και προσθέτουμε τα δαμάσκηνα, τον αστεροειδή γλυκάνισο και τη ζάχαρη και βράζουμε σε μέτρια φωτιά πέντε λεπτά περίπου. Στο τέλος προσθέτουμε το ρύζι ξυδιού και την σόγια σος και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Βάζουμε το μείγμα στο μούλτι  να ομογενοποιηθεί.

DSC_0450 DSC_0452 DSC_0480