• 250 γρ. ζυμαρικά κοχύλια (garofalo)
  • 150 γρ. σπανάκι τρυφερό, πλυμένο και ψιλοκομμένο
  • 80 γρ. σαλάμι Λευκάδος ψιλοκομμένο
  • 1 κούπα κρέμα γάλακτος
  • 1 κούπα παρμεζάνα τριμμένη
  • 200 γρ. μοτσαρέλα
  • για τη σάλτσα
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 κούπες συμπ. χυμός ντομάτας
  • 1 κγ. πάστα ντομάτας
  • 1/2 κ.γ ζάχαρη
  • πιπέρι
  • αλάτι

Απολαυστικά ζυμαρικά φούρνου με σπανάκι και τυριά!

πώς να τα φτιάξουμε:
Βράζουμε τα ζυμαρικά  σε αλατισμένο νερό. Τα βγάζουμε 2 λεπτά νωρίτερα από τις οδηγίες του πακέτου και τα σουρώνουμε. Τα αφήνουμε σε ένα βαθύ σκεύος με λίγο φρέσκο βούτυρο να κρυώσουν. Φροντίζουμε να τα χωρίσουμε αν είναι το ένα μέσα στο άλλο.

για τη σάλτσα :
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας , την πάστα, την ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να’ δέσει’.

Εν τω μεταξύ:
Ψιλοκόβουμε το σαλάμι σε κυβάκια και το σοτάρουμε( χωρίς λάδι) σε αντικολλητικό τηγάνι. Το αφαιρούμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
Βάζουμε το σπανάκι στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά 2-3 λεπτά, να εξατμιστούν τα υγρά του και να μαλακώσει ελαφρώς. Προσθέτουμε τη μοτσαρέλα, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Γεμίζουμε τα ζυμαρικά μας. Βάζουμε σε κάθε κοχύλι 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος και λίγη γέμιση.

Στρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος με λίγη σάλτσα ντομάτας και λίγη κρέμα γάλακτος. Τοποθετούμε τα κοχύλια. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά.

IMG_1663