• 1 λίτρο ζωμός κοτόπουλο
  • 2 λάιμ τον χυμό τους
  • λεμονόχορτο
  • 1 κομμάτι τζίντζερ ψιλοκομμένο
  • 3 κ.σ σάλτσα ψαριού (fish sauce)
  • 250 ml γάλα καρύδας
  • 15-20 γαρίδες μικρές
  • 3 πιπερίτσες τσίλι
  • φρέσκο κορίανδρο

Δοκιμάζουμε γεύσεις εξωτικές και σας προτείνουμε αυτήν την καταπληκτική σούπα με γαρίδες! Έκρηξη αρωμάτων και γέυσεων!

πώς να τη φτιάξουμε:

Βάζουμε σε κατσαρόλα το ζωμό κότας, τον χυμό λάιμ, το τζίντζερ, το λεμονόχορτο και την σως ψαριού και μόλις πάρουν μια βράση προσθέτουμε το γάλα καρύδας, τις γαρίδες και το τσίλι και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν οι γαρίδες.
Στο τέλος προσθέτουμε τα φύλλα φρέσκου κορίανδρου.
Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αν χρειάζεται  λίγη σως ψαριού επιπλέον.
Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένη πιπερίτσα τσίλι και φύλλα κορίανδρου.

.DSC_0370 DSC_0372 DSC_0375 DSC_0376 DSC_0409

 

Στη συνταγή αυτή χρησιμοποιήσαμε γαρίδες αποξηραμένες (freeze-dried) της εταιρείας ROBO (thefoodballer.gr)

το ήξερες ότι:
Το freeze  drying και lyophilization είναι συνώνυμες έννοιες. Πρόκειται για την διαδικασία αφαίρεσης της υγρασίας από ένα προϊόν , με σκοπό αυτό να συντηρείται περισσότερο χρόνο και εκτός ψυγείου, χωρίς να αλλοιώνονται τα θρεπτικά συστατικά, η γεύση και το άρωμά του. Για να επανέλθει στην αρχική του μορφή αρκεί να το αφήσουμε για λίγο σε νερό.