• για το γουακαμόλε
  • 1 αβοκάντο
  • 1 και 1/2 κ.σ. χυμό λάιμ
  • 1 κ,σ. κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/2 ντομάτα χωρίς φλούδα και σπόρια ψιλοκομμένη
  • 1μικρή καυτερή πιπεριά (jalapeño) ψιλοκομμένη
  • 1 κ.σ φρέσκο κολίανδρο ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • για τις γαρίδες
  • 20 γαρίδες κατεψυγμένες αποφλοιωμένες
  • 2 κ.σ μέλι
  • 1/4 κούπας χυμός λάιμ
  • 1/4 κούπας σησαμέλαιο
  • 1/3 κ.γλ. πάπρικα καυτερή
  • αλάτι
  • 2-3 μικρά βιολογικά αγγουράκια
Ιδιαίτερο μεζεδάκι με βελούδινη σος γουακαμόλε και πικάντικες γαριδούλες.
πως φτιάχνουμε το γουακαμόλε:

Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το βάζουμε σε μπολ. Λιώνουμε με πιρούνι τη σάρκα του μέχρι η υφή του να γίνει κρεμώδης. Προσθέτουμε τον χυμό λάιμ, το κόκκινο κρεμμύδι, την πιπεριά, την ντομάτα και τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε αλάτι.

DSC_0480 DSC_0482 DSC_0490

για τις γαρίδες:
Βάζουμε σε γυάλινο μπολ το μέλι, το σησαμέλαιο, τον χυμό λάιμ και την πάπρικα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τις γαρίδες. Κλείνουμε το μπολ και αφήνουμε τις γαρίδες να μαριναριστούν στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Απλώνουμε λαδόκολλα σε ταψάκι, βάζουμε τις γαρίδες  (χωρίς τη μαρινάδα), προσθέτουμε αλάτι και ψήνουμε στο γκριλ της κουζίνας μας 8 λεπτά. Εναλλακτικά μπορούμε να τις ψήσουμε σε αντικολλητικό τηγάνι.

DSC_0491 DSC_0492DSC_0522

για το σερβίρισμα:
Κόβουμε τα αγγουράκια σε ροδέλες, βάζουμε τη σος αβοκάντο και τις γαρίδες.